Mezcal tobalá destilado con piña de “El Herbolario Mezcal Artesanal” se deriva de las palabras tova que quiere decir maguey y significa “caliente o aromático” y tobalá que en zapoteco es maguey caliente o aromático.

Este agave tobalá (potatorum) es una variedad silvestre que suele crecer en    condiciones montuosas, es decir en terrenos montañosos con suelos pobres y pedregosos.

Mezcal Tobalá destilado con piña de “El Herbolario Mezcal Artesanal” es una creación única que surge de la combinación de tradiciones entre los pueblos del valle de Oaxaca y los pueblos de Tuxtepec, Oaxaca.

Donde se crea una fusión de entre el mezcal Artesanal El Herbolario Tobalá con la piña tradicional de la zona de Tuxtepec.

Esta fusión en el proceso de destilación hace que en nuestro producto resalten las notas de la piña en una mezcla atractiva para los paladares conocedores del mezcal y las nuevas recetas dentro de la cadena productiva.

Y a continuación, presentamos la ficha técnica del proceso de elaboración artesanal que se realiza en el poblado de San Dionisio Ocotepec, Oaxaca. Perteneciente al distrito de Tlacolula de Matamoros.

Ficha técnica del proceso de elaboración.

• Tipo de maguey: 100% agave silvestre.
• Crecimiento del agave: 8 a 10 años.
• Categoría: joven.
• Porcentaje alcohólico: 47% alc. Vol.
• Localidad: San Dionisio Ocotepec, Oaxaca.
• Tipo de maguey: Tobalá (potatorum zucc).
• Tipo de producción: 100% artesanal.
• Horneado: horno cónico tradicional con piedras de rio.
• Fermentación: madera de pino.
• Tipo de destilación: alambique de cobre.
• Número de destilaciones: triple destilación lineal (retroceso lineal).
• Destilado: con piña.
• Certificación: consejo regulador del mezcal.

Notas de cata de mezcal artesanal tobalá destilado con piña.

• Visualmente: es limpio y brillante.
• Aromas: en sus aromas primarios se perciben sutilmente notas de carácter cítricas y afrutadas.
• Sabor: a piña seguido de un dulzor, notas herbales y finalmente se percibe el sabor del agave un ligero tono terroso.

En El Herbolario puedes encontrar este suculento mezcal en dos presentaciones:

• Mezcal de agave tobalá destilado con piña de 250 ml.
• Mezcal de agave tobalá destilado con piña de 750 ml.

Además, ambas presentaciones incluyen la pulsera mezcalera de hilo rojo e Mezcal Artesanal “El Herbolario”, te invitamos a que visites nuestro sitio web para conocer todos nuestros productos.